聊城东昌府区开展大年夜饭食物平安专项培训

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　　监管不松劲，守护不打烊。东昌府区市场监管局将正在春节前夜持续加密放哨频次，法律人员曲奔后厨、曲击现场，沉点查抄从业人员健康办理、原料采购节制、加工制做规范、餐具消毒保洁等环节环节，做到监管无死角、全笼盖。对放哨中发觉的各类违法违规行为，市场监管部分将做到线索快查、违法严处，发觉一路、查处一路，毫不姑息，以全方位、硬行动的监管，切实建牢春节餐饮食物平安防地。

　　此次培训更将“酒驾”纳入餐饮单元社会义务清单，鞭策平安防地从食物平安范畴向公共平安范畴延长、义务再加码。餐饮办事人员正在顾客退席前，多一句酒驾提示、多一分平安关心，把餐桌边的温暖提示，变成守护道平安的一道樊篱，让平安从餐桌铺向回家的。

　　正在后厨加工环节，要求各单元严酷施行生熟色标办理轨制，砧板、刀具分类公用、严禁混用；从业人员必需持无效健康证明上岗，严酷落实厨房“五净”洁净尺度、工器具色标办理、餐饮具规范清洗消毒等要求。一项项实操规范从纸面落到灶台，为后厨操做划出清晰的平安红线。

　　焦点提醒：春节临近，年味愈浓。为切实建牢群众大年夜饭饮食平安防地日下战书，东昌府区市场监视办理局以“守护团聚时辰，共建平安防地”为从题正在班师宫大酒店组织开展2026年大年夜饭餐饮单元食物平安专项培训。

　　春节临近，年味愈浓。为切实建牢群众大年夜饭饮食平安防地日下战书，东昌府区市场局以“守护团聚时辰，共建平安防地”为从题正在班师宫大酒店组织开展2026年大年夜饭餐饮单元食物平安专项培训。辖区42家承办大年夜饭餐饮单元的司理、厨师长及7家婚庆公司担任人共近百人加入培训，以专业培训夯实餐饮平安根本，以签约许诺凝结行业义务共识，织密春节餐饮平安防护网。备料繁杂，食材安满是餐饮平安的第一道关口。培训明白要求，各餐饮单元必需严把采购泉源关，严酷落实索证索票、进货检验、台账登记轨制，确保食材来历可溯、去向可查，对无证无票、来历不明、过时变质的食材杜绝采购、利用。

　　大年夜饭，吃的是阖家团聚的味道，品的是安然顺遂的幸福，守的是万家灯火的。东昌府区正以最严的尺度、最实的行动、最暖的守护，把好食物平安每一道关，树起文明餐饮每一面旗，让“团聚”二字更有温度、更有保障，让全区群众正在温暖的空气中欢度新春佳节。

　　大年夜饭运营期间客流集中、操做节拍快、办事压力大，越是忙碌越要操做规范。针对预制凉菜、生食海产物等易繁殖细菌的高危品种，培训明白操做要求，需严酷节制食材常温时间，加工完成后快速上桌，从操做细节防备食物平安风险。

　　培训竣事后，49名餐饮及婚庆行业担任人现场签定许诺书，环绕文明处事移风易俗、抵制恶俗婚闹、否决餐饮华侈、奉行公勺公筷、酒后驾车等内容做出许诺；现场同步发放酒驾提醒牌220张，以落笔之诺践履责之行，让文明运营、平安办事成为行业共识。

　　中国村落复兴50人论坛第十二期：“科技·绿色·质量·品牌——四维驱动县域富平易近财产新质出产力”即将揭幕。

　　大年夜饭的平安取夸姣，既藏正在厨房的平安管控里，也融于餐桌的文明风尚中。本次培训特地设置“文明办宴席、移风易俗”专题环节，将文明餐饮、培训频频强调，餐饮单元要明码标价，杜绝设置消费圈套；同时指导运营者取消费者构成共识，将适量点餐、剩菜打包变成用餐默契，让光盘步履成为大年夜饭桌上的新风尚。